Notas da Prova Final e Notas finais

As notas da Prova Final já foram somadas com os pontos do trabalho de recuperação. A nota final apresentada é definitiva, com excessão dos alunos que perderam a Prova final e entraram com pedidos de segunda chamada.

Lembre-se que, para os alunos que fizeram prova final, a média final é igual a: (0,7 x 'média final' + 'prova final')/2. Estão aprovados os alunos com média final igual ou superior a cinco.

Para os alunos que não ficaram em prova final, a nota final é a mesma da nota parcial.

Matrícula	Nota Parcial	Prova Final	Nota Final
776.403.706	4,3	0	1,5
778.644.706	4,8	6,7	5,0
779.946.706	6,3	6	5,2
780.511.706	6,0	5,8	5,0
780.800.706	5,5	7	5,4
780.836.706	5,1	7	5,3
781.874.706	5,6	7	5,5
781.981.706	4,0	3	2,9
783.588.707	6,4	5,5	5,0
784.287.707	6,6	8	6,3
07-04637	5,0	7	5,3
07-20323	6,3	0	2,2

Prova Final às 19:00h

A prova final deste segundo semestre de 2008 será realizada nesta quinta-feira, dia 27 de novembro, às 19:00h, na sala 08, nossa sala de aula regular. Todos os alunos que obtiveram média parcial inferior a sete (consultar lista abaixo) deverão realizar a prova final.

Trabalho de Recuperação Extra-Classe

Aqueles alunos que tiveram desempenho insatisfatório nas provas e que desejam recuperar a nota poderão realizar o trabalho de recuperação descrito abaixo. O trabalho somente será corrigido caso o aluno fique em prova final e não obtenha pontuação mínima para aprovação. A data limite para entrega do trabalho é 27/11/08 e não será prorrogada em hipótese alguma. O trabalho obrigatoriamente deverá ser manuscrito e redigido pelo próprio aluno.

Trabalho de Recuperação:
Os nutrientes possuem diversas interações entre si. Em alguns casos a interação ocorre pois a função de um determinado nutriente depende da ação de outro. Às vezes a absorção do nutriente, sua mobilização ou transporte são modificados por outro nutriente. Também podem ocorrer interações durante o processo de digestão e absorção.

Identifique todas as interações existentes entre os micronutrientes estudados na disciplina de Nutrição Humana I e faça uma descrição detalhada de cada uma delas.

Outros nutrientes impotantes

Para acessar o material da aula clique aqui.

Segunda prova em um semestre anterior

Graças aos avisos por e-mail e no blog, aí vai a segunda avaliação de um semestre anterior.

Questão 1 (0,5 ponto): Quais são as funções do flúor no organismo humano?

Questão 2 (1,0 ponto): Você concorda que a deficiência de vitamina K pode provocar alterações no metabolismo ósseo? Por quê?

Questão 3 (1,0 ponto): “A deficiência de vitamina A é considerada como uma das mais importantes deficiências nutricionais do mundo subdesenvolvido. Esta deficiência é a principal causa de cegueira evitável no mundo. Estudos promovidos pelo UNICEF, em 1980, indicaram que cerca de 25% dos sobreviventes à xeroftalmia grave perdem completamente a visão” (texto extraído do Ministério da Saúde).

A carência de vitamina A provoca diversos efeitos no organismo, entre eles alterações oculares como a xeroftalmia (ressecamento e irritação do epitélio da conjuntiva do olho), mancha de Bitot (formação de tecido esponjoso no epitélio ocular) e ceratomalácia (destruição do cristalino provocando cegueira permanente e irreversível). Qual função da vitamina A está relacionada com estas alterações? Explique.

Questão 4 (2,0 pontos): Um bebê nasceu com um erro no metabolismo que impedia a segunda hidroxilação da vitamina D nos rins. Assim sendo, este indivíduo simplesmente não produzia a forma ativa da vitamina. Você considera que este bebê estaria em risco para desenvolver raquitismo (ou outra alteração no metabolismo ósseo)? Justifique.

Questão 5 (0,5 ponto): Sabendo que todos os sinais e sintomas abaixo são efeitos da carência de zinco, responda a questão a seguir:

Retardo do crescimento	Maturação sexual atrasada
Impotência	Hipogonadismo e hipoespermia
Alopécia	Lesões de pele nas extremidades
Hipogeusia	Irritabilidade, letargia, depressão
Baixa imunológica	Lesões oculares e cegueira noturna
Diarréia	Alterações cognitivas

Por quê a carência de zinco provoca esta diversidade de efeitos?

Questão 6 (2,0 pontos): O Ferro é um nutriente cuja absorção é naturalmente baixa, e influenciada por uma série de fatores. Explique em linhas gerais o mecanismo de absorção do ferro.

Novos materiais (Minerais)

Clique nos temas abaixo para obter os materiais de aula:

• Cálcio
• Fósforo, magnésio, flúor (um único material)
• Ferro
  
• Zinco e iodo

Os últimos materiais eu coloco logo, logo.

Cronograma ajustado até o final do ano

Nosso novo cronograma de aulas. Mantém-se a data da segunda prova e da prova final.

DATA	TEMA / TÍTULO
02/10	- Vitamina A, Vitamina K
09/10	- Vitamina D, Cálcio
16/10	- Fósforo, Flúor, Ferro
23/10	- Zinco, Iodo e outros Minerais.
30/10	2ª Avaliação
06/11	- Outras substâncias de importância nutricional. - Necessidades e recomendações nutricionais.
13/11	- Necessidades e recomendações nutricionais.
20/11	- Cálculo de dietas.
27/11	- PROVA FINAL

Próximos materiais

Material de Vitamina A - clique aqui.
Material de Vitamina E e Vitamina K - clique aqui.
Material de Vitamina D - clique aqui.

Antioxidantes

Para acessar o material da aula clique aqui.

Prova de um semestre anterior

Questão 1: Quais são as principais características que definem os macronutrientes. Com base nesta definição quais nutrientes você classificaria como macronutrientes?

Questão 2: Explique como as fibras atuam no organismo. Diferencie a ação das fibras solúveis das fibras insolúveis.

Questão 3: Quase todas as vitaminas não são sintetizadas em quantidade suficiente pelo nosso organismo, precisando ser adquiridas através dos alimentos. Este fato faz com que o processo de digestão e absorção das vitaminas apresente algumas particularidades. Descreva brevemente como ocorre este processo de digestão e absorção de vitaminas.

Questão 4: A vitamina B₁₂ (Cobalamina) e o Ácido Fólico são duas vitaminas que possuem grande interação, agindo conjuntamente na conversão da homocisteína a metionina. Explique como a vitamina B₁₂ interage no mecanismo de ação do ácido fólico.

Questão 5: A Tiamina (B₁), a Riboflavina (B₂) e a Niacina são vitaminas cujas carências produzem efeitos muito semelhantes no organismo: alterações cutâneas, gastro-intestinais e neurológicas. Qual explicação você daria para o fato de três vitaminas diferentes possuírem sintomas de carência tão semelhantes?

Vitaminas Hidrossolúveis

Esta apostila será útil para as próximas aulas. Lembrem-se de consultar também os livros de nutrição.

Para acessar o material da aula clique aqui.

Veja também os outros materiais adicionados nos tópicos abaixo.

Vitaminas e metabolismo energético

Consulte também o material de vitaminas hidrossolúveis no post logo acima.

Para acessar o material da aula clique aqui.

Vitaminas e Minerais

Material introdutório sobre micronutrientes.

Para acessar o material da aula clique aqui.

Macronutrientes

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Formas de Avaliação da Disciplina

Duas provas dissertativas, a primeira valendo 5,0 (cinco) e a segunda valendo 7,0 (sete).

Exercícios individuais em sala de aula (valor total de 5,0 pontos): durante as aulas serão aplicadas perguntas sobre a aula anterior, cada pergunta valendo um ponto. Cinco perguntas irão compor a nota referente aos exercícios individuais.

Nota de participação valendo 3,0 (três) pontos: a nota de participação será baseada na presença do aluno nas aulas sobre necessidades, recomendações e cálculo de dietas.

A nota final (NF) será formada pela média de duas notas: (N1 + N2) / 2. A primeira nota (N1) será formada pela soma da primeira prova com a nota dos exercícios individuais. A segunda nota (N2) será formada pela soma da segunda prova com a nota de participação. O aluno que obtiver nota final igual ou superior a 7,0 (sete) estará aprovado.

Bibliografia recomendada

Bibliografia Básica:

1.KATHLEEN, M.L.; ESCOTT-STUMP, S. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Roca (Edições 9, 10 ou 11).

2.DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. Ciências Nutricionais. São Paulo: Savier, 1998.

3.FRANCO, G. Tabela de Composição Química de Alimentos, 9ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2000.

Bibliografia Complementar:

1.LEHNINGER, A.L. Princípios de Bioquímica. São Paulo: Savier, 1988.

2.PINHEIRO, A. B. V. & col. Tabela para Avaliação Alimentar em Medidas Caseiras. 4ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001.

3.SHILS, M.E. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. São Paulo: Manole, 2003.

4.WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral. 2ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001.

Cronograma de Aulas

DATA	TEMA / TÍTULO
24/07	- Introdução à Nutrição Humana.
31/07	- Macronutrientes.
07/08	- Minerais e Vitaminas
14/08	- Vitaminas relacionadas ao metabolismo energético.
21/08	- Ácido Fólico, Vitamina B12, Vitamina B6.
28/08	SEMANA DA NUTRIÇÃO
04/09	1ª Avaliação
11/09	- Vitamina C, Vitamina E e outros antioxidantes.
18/09	- Vitamina A, Vitamina K
25/09	- Vitamina D.
02/10	- Cálcio, Fósforo, Flúor.
09/10	- Ferro.
16/10	- Zinco, Iodo e outros Minerais.
23/10	- Outras substâncias de importância nutricional.
30/10	2ª Avaliação
06/11	- Necessidades e recomendações nutricionais.
13/11	- Necessidades e recomendações nutricionais.
20/11	- Cálculo de dietas.
27/11	- PROVA FINAL

Inicio do Segundo Semestre - 2008

NUTRIÇÃO HUMANA I - 2o SEMESTRE DE 2008

Bem vindos a mais um semestre.

Quer ser um bom profissional? Quer ter sucesso, ser feliz com sua profissão? Invista no seu futuro a partir de já. Estude, participe, questione, construa.

Os materiais da nossa disciplina são aqueles que se encontram acima deste post. Toda semana acrescento um novo tópico.

Daqui para baixo somente o material do semestre passado.

2008/2

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Sobre os processos de revisão da Prova Final

Apenas para esclarecer e deixar todos tranquilos, queria registrar aqui que quando um aluno solicita revisão da prova final, esta prova é encaminhada a outros professores para que eles avaliem se houve alguma falha durante a correção. Isto me deixa muito tranquilo pois, apesar de todo o critério que adoto na correção da prova, e de sempre privilegiar a resposta do aluno quando há alguma dúvida, tenho a certeza de que qualquer injustiça que eu tenha cometido será corrigida.

Elânia, respondi ao seu comentário colocando um novo comentário depois do seu. Por favor, leia minha resposta.

Notas serão divulgadas hoje até as 20:00h

Caros alunos,

as notas sairão hoje até as 20:00hs. Um pouco mais de paciência.

Necessidades e recomendações nutricionais

Lembrando a todos que a presença na aula de hoje (12 de junho) e nas próximas duas irá valer para a nota de participação. Hoje começamos a ver o conteúdo de Necessidades e Recomendações Nutricionais.

O principal material para embasar esta aula é o texto:
"Usos e Aplicações das Dietary Reference Intakes- DRIs"

Este texto está disponível na internet na página da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.
Para baixar o arquivo, clique aqui.
Aproveite para conhecer o site da SBAN - www.sban.com.br

Zinco e Iodo

Para acessar o material da aula clique aqui.

Ferro

Para acessar o material da aula clique aqui.

Antioxidantes

Finalmente o material de antioxidantes, atualizado. Além do material da aula consulte também a apostila de vitaminas hidrossolúveis, e apostila sobre Vitamina E.

Para acessar o material da aula clique aqui.
Para acessar a apostila sobre a Vitamina E clique aqui. (A vitamina K está nesta mesma apostila)

Cálcio

Para acessar o material da aula clique aqui.

Fósforo, Magnésio, Fluor

Para acessar o material da aula clique aqui.

Vitamina D

Para acessar o material da aula clique aqui.

Vitamina K

Esta apostila é a mesma da vitamina E.
Se você já baixou o material da Vit. E, basta consultá-lo.
Se ainda não baixou o material da aula clique aqui.

Vitamina A

Para acessar o material da aula clique aqui.

Visite também o site de Josué de Castro, uma das grandes personalidades na história da Nutrição - www.josuedecastro.com.br

Prova do semestre anterior

Com um pouco de atraso mas foi:

Questão 1 (0,5 ponto): Alguns micronutrientes são melhor absorvidos quando ingeridos em diferentes doses ao longo do dia do que quando administrados em um única dose. Explique porque isto ocorre.

Questão 2 (1,5 ponto): A anemia megaloblástica é uma das conseqüências da carência de vitamina B₁₂. Explique detalhadamente qual função desta vitamina está associada com a ocorrência da anemia megaloblástica.

Questão 3 (1,0 ponto): A deficiência de ácido fólico também pode causar anemia megaloblástica? Explique sua resposta com base na função desta vitamina.

Questão 4 (1,5 ponto): A Tiamina (B₁), a Riboflavina (B₂) e a Niacina são vitaminas cujas carências produzem efeitos muito semelhantes no organismo: alterações cutâneas, gastro-intestinais e neurológicas. Qual explicação você daria para o fato de três vitaminas diferentes possuírem sintomas de carência tão semelhantes?

Questão 5 (0,5 ponto): Escolha ou o ácido pantotênico ou a piridoxina (B₆) e descreva sua função no organismo.

Ácido Fólico, Vitamina B12, Vitamina B6

Para a aula sobre Ácido Fólico, Vitamina B12, Vitamina B6, consulte o material de vitaminas hidrossolúveis disponível na última postagem.

Formas de Avaliação (2008/1)

A avaliação será feita da seguinte forma:

1.Duas provas dissertativas, a primeira valendo 5,0 (cinco) pontos e a segunda valendo 7,0 (sete) pontos.

2.Exercícios individuais em sala de aula (valor total de 5,0 pontos): no início das aulas serão aplicadas perguntas sobre a aula anterior, cada pergunta valendo um ponto. Cinco perguntas irão compor a nota referente aos exercícios individuais.

3.Nota de participação valendo 3,0 (três) pontos: a nota de participação será baseada na presença do aluno nas aulas sobre necessidades, recomendações e cálculo de dietas.

A nota final (NF) será formada pela média de duas notas: (N1 + N2)  2. A primeira nota (N1) será formada pela soma da primeira prova com a nota dos exercícios individuais. A segunda nota (N2) será formada pela soma da segunda prova com a nota de participação. O aluno que obtiver nota final igual ou superior a 7,0 (sete) estará aprovado.

Vitaminas e metabolismo energético

Na aula do dia 06/03 veremos algumas vitaminas relacionadas com o Metabolismo Energético. O material da aula é apenas um roteiro para orientação. É obrigatória a consulta também pelo menos ao material de Vitaminas Hidrossolúveis (abaixo).
Lembro que a leitura de um bom livro é fundamental.

Para acessar o material da aula clique aqui.
Para acessar o material de Vitaminas Hidrossulúveis clique aqui.

Vitaminas e Minerais

Este é o material de introdução aos micronutrientes.

Para acessar o material da aula clique aqui.

Macronutrientes

Para acessar o material da aula clique aqui.

Introdução à Nutrição

Segue nosso primeiro material. Os arquivos estarão sempre no formato PDF.
Para ver os arquivos é necessário instalar um programa apropriado como o Adobe Reader (clique aqui para baixar) ou o Foxit (clique aqui para baixar).

Para acessar o material da aula clique aqui.

Cronograma de Aulas (2008/1)

DATA	TEMA / TÍTULO
14/02	- Introdução à Nutrição Humana.
21/02	- Macronutrientes.
28/02	- Minerais e Vitaminas
06/03	- Vitaminas relacionadas ao metabolismo energético.
13/03	- Ácido Fólico, Vitamina B12, Vitamina B6.
20/03	- Deficiências e fontes.
27/03	1ª Avaliação
03/04	- Vitamina C, Vitamina E e outros antioxidantes.
10/04	- Vitamina A, Vitamina K
17/04	- Vitamina D.
24/04	- Cálcio, Fósforo, Flúor.
08/05	- Ferro.
15/05	- Zinco, Iodo e outros Minerais.
29/05	- Outras substâncias de importância nutricional.
05/06	2ª Avaliação
12/06	- Necessidades e recomendações nutricionais.
19/06	- Necessidades e recomendações nutricionais.
26/06	- Cálculo de dietas.
03/07	- PROVA FINAL

Bibliografia da Disciplina

Em primeiro lugar a bibliografia. A leitura dos livros é fundamental para a compreensão da matéria. Recomendo o uso do Krause (de preferência a edição 11, ou pelo menos a 10) para a nossa disciplina, embora os outros livros também sejam bons.

Bibliografia Básica

DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. Ciências Nutricionais. São Paulo: Savier, 1998. FRANCO, G. Tabela de Composição Química de Alimentos, 9ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2000. WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral. 2ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001.

Bibliografia Complementar

KATHLEEN, M.L.; ESCOTT-STUMP, S. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2002. LEHNINGER, A.L. Princípios de Bioquímica. São Paulo: Savier, 1988. PINHEIRO, A. B. V. & col. Tabela para Avaliação Alimentar em Medidas Caseiras. 4ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001. SHILS, M.E. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. São Paulo: Manole, 2003.

Periódicos, Internet e Outras Referências

BRASIL. CGPAN. Ministério da Saúde. Atenção Básica: Alimentação e Nutrição. Disponível em: . Acesso em: 23 jul. 2007. BRASIL. CGPAN. Ministério da Saúde. Alimentação e Nutrição: Publicações. Disponível em: . Acesso em: 23 jul. 2007.

COMEÇA 2008 - Aproveitem este primeiro semestre

NUTRIÇÃO HUMANA I - 1o SEMESTRE DE 2008

Bem vindos a mais um semestre.
Os materiais da nossa disciplina são aqueles que se encontram acima deste post.
Daqui para baixo somente o material do semestre passado.

2008

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