Vitaminas e metabolismo energético

Na aula do dia 06/03 veremos algumas vitaminas relacionadas com o Metabolismo Energético. O material da aula é apenas um roteiro para orientação. É obrigatória a consulta também pelo menos ao material de Vitaminas Hidrossolúveis (abaixo).
Lembro que a leitura de um bom livro é fundamental.

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Vitaminas e Minerais

Este é o material de introdução aos micronutrientes.

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Macronutrientes

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Introdução à Nutrição

Segue nosso primeiro material. Os arquivos estarão sempre no formato PDF.
Para ver os arquivos é necessário instalar um programa apropriado como o Adobe Reader (clique aqui para baixar) ou o Foxit (clique aqui para baixar).

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Cronograma de Aulas (2008/1)

DATA	TEMA / TÍTULO
14/02	- Introdução à Nutrição Humana.
21/02	- Macronutrientes.
28/02	- Minerais e Vitaminas
06/03	- Vitaminas relacionadas ao metabolismo energético.
13/03	- Ácido Fólico, Vitamina B12, Vitamina B6.
20/03	- Deficiências e fontes.
27/03	1ª Avaliação
03/04	- Vitamina C, Vitamina E e outros antioxidantes.
10/04	- Vitamina A, Vitamina K
17/04	- Vitamina D.
24/04	- Cálcio, Fósforo, Flúor.
08/05	- Ferro.
15/05	- Zinco, Iodo e outros Minerais.
29/05	- Outras substâncias de importância nutricional.
05/06	2ª Avaliação
12/06	- Necessidades e recomendações nutricionais.
19/06	- Necessidades e recomendações nutricionais.
26/06	- Cálculo de dietas.
03/07	- PROVA FINAL

Bibliografia da Disciplina

Em primeiro lugar a bibliografia. A leitura dos livros é fundamental para a compreensão da matéria. Recomendo o uso do Krause (de preferência a edição 11, ou pelo menos a 10) para a nossa disciplina, embora os outros livros também sejam bons.

Bibliografia Básica

DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. Ciências Nutricionais. São Paulo: Savier, 1998. FRANCO, G. Tabela de Composição Química de Alimentos, 9ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2000. WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral. 2ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001.

Bibliografia Complementar

KATHLEEN, M.L.; ESCOTT-STUMP, S. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2002. LEHNINGER, A.L. Princípios de Bioquímica. São Paulo: Savier, 1988. PINHEIRO, A. B. V. & col. Tabela para Avaliação Alimentar em Medidas Caseiras. 4ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001. SHILS, M.E. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. São Paulo: Manole, 2003.

Periódicos, Internet e Outras Referências

BRASIL. CGPAN. Ministério da Saúde. Atenção Básica: Alimentação e Nutrição. Disponível em: . Acesso em: 23 jul. 2007. BRASIL. CGPAN. Ministério da Saúde. Alimentação e Nutrição: Publicações. Disponível em: . Acesso em: 23 jul. 2007.

COMEÇA 2008 - Aproveitem este primeiro semestre

NUTRIÇÃO HUMANA I - 1o SEMESTRE DE 2008

Bem vindos a mais um semestre.
Os materiais da nossa disciplina são aqueles que se encontram acima deste post.
Daqui para baixo somente o material do semestre passado.

2008

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