Questão 1 (0,5 ponto): Quais são as funções do flúor no organismo humano?
Questão 2 (1,0 ponto): Você concorda que a deficiência de vitamina K pode provocar alterações no metabolismo ósseo? Por quê?
Questão 3 (1,0 ponto): “A deficiência de vitamina A é considerada como uma das mais importantes deficiências nutricionais do mundo subdesenvolvido. Esta deficiência é a principal causa de cegueira evitável no mundo. Estudos promovidos pelo UNICEF, em 1980, indicaram que cerca de 25% dos sobreviventes à xeroftalmia grave perdem completamente a visão” (texto extraído do Ministério da Saúde).
A carência de vitamina A provoca diversos efeitos no organismo, entre eles alterações oculares como a xeroftalmia (ressecamento e irritação do epitélio da conjuntiva do olho), mancha de Bitot (formação de tecido esponjoso no epitélio ocular) e ceratomalácia (destruição do cristalino provocando cegueira permanente e irreversível). Qual função da vitamina A está relacionada com estas alterações? Explique.
Questão 4 (2,0 pontos): Um bebê nasceu com um erro no metabolismo que impedia a segunda hidroxilação da vitamina D nos rins. Assim sendo, este indivíduo simplesmente não produzia a forma ativa da vitamina. Você considera que este bebê estaria em risco para desenvolver raquitismo (ou outra alteração no metabolismo ósseo)? Justifique.
Questão 5 (0,5 ponto): Sabendo que todos os sinais e sintomas abaixo são efeitos da carência de zinco, responda a questão a seguir:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Por quê a carência de zinco provoca esta diversidade de efeitos?
Questão 6 (2,0 pontos): O Ferro é um nutriente cuja absorção é naturalmente baixa, e influenciada por uma série de fatores. Explique em linhas gerais o mecanismo de absorção do ferro.